《讲讲自己***次手冲》讲讲自己***次手冲感受

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今天给各位分享讲讲自己***次手冲的知识，其中也会对讲讲自己***次手冲感受进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

***次喝手冲咖啡是一种怎样的感觉呢？

幸运***次喝手冲贡献给了Akimbocafe，是个仙女如云，美丽清新的手冲咖啡店。***次喝感觉有点点苦涩，但是回甘悠长，然后店里的蛋糕也好吃。

***次手冲是因为什么

纯属不经意，摸到就自己舒服了，很痛快的精神刺激，之后就喜欢那个感觉，感谢右手。

手冲咖啡步骤图解与技巧

没错，我们都喜欢手冲咖啡！

手冲咖啡，有着无穷魅力，

不仅在很有仪式感的过程，

也在手冲萃取的好咖啡所带给我们的幸福享受，

就像手冲过后留下来的那个“坑”，

让我们一玩就掉进这个“坑”里，

再也离不开！

那么究竟怎样才能手冲出一杯好喝的咖啡呢？今天这份入门指南请收下！

准备器具

热水壶，手冲壶，滤杯，下壶（分享壶），滤纸，磨豆机，称，温度计，新鲜烘焙咖啡豆；目前市面上已经有带温控和加热功能的手冲壶，将以上的热水壶，手冲壶和温度计给合并在一起，给手冲玩家带来更多便利，大致设备见下图。

手冲流程

烧水

称重（计算粉水比1:15为例）

热滤杯、滤纸、下壶

研磨

闷蒸

萃取

完成

过程详解

***步

准备热水，称咖啡豆18g（水比1:15为例）

折滤纸放入滤杯中，热水冲洗滤纸和滤杯：滤纸会有味道，为避免影响咖啡的风味，使滤纸和滤杯更好的贴合（关键技巧之一）。

第二步

将滤杯和下壶同时温热，原因是避免咖啡在过滤的过程中变冷，温度会影响咖啡的风味。

第三步

研磨（粗细接近粗砂糖），倒入咖啡粉轻拍滤杯让咖啡粉均匀平实，利于均匀萃取。

第四步

将85-90度热水（根据咖啡烘焙度和研磨粗细度而定）缓缓从咖啡粉中间注入，不要浇到滤纸上（关键的技巧之一，经过训练才能***的控制水流大小和流速）。咖啡粉基本浸湿后，且下壶开始有咖啡液滴入，停止注水，并焖蒸30-45秒（关键技巧之一），闷蒸作用就是释放咖啡中的气体（以二氧化碳为主），排除气体后的咖啡颗粒均匀吸水饱和，以便萃取均匀，外观上会看到咖啡粉膨胀起来。

第五步

闷蒸结束，从中间开始打圈***次注入热水(可一次或多次注水)，水流不能过大/过快且要保持连续不断，这也是需要专业训练才能达到***的驾驭水流。

此时咖啡粉会充分的滤泡，油脂和一些可溶物，芳香物质会不断的释放出来，香气四溢，让人沉醉；

第六步

注水量270ml即停止→温杯品尝。

总结手冲咖啡的关键技巧

1、咖啡粉烘焙豆子的选取及烘焙程度，都会影响到手冲咖啡的味道，可根据个人喜好选择中度烘焙或轻度烘焙。

2、水温要根据咖啡豆的烘焙程度和要体现的风味做细微调整；

3、咖啡粉的粗细程度也会影响成品的味道。太粗的咖啡粉会让热水流动太快，从而导致无法萃取完整。而太细的咖啡粉会让热水流动太慢，从而导致萃取过度，***后做出的咖啡会比较苦或杂味过多。

4、使用新鲜烘焙、现磨、高品质的咖啡粉，决定咖啡能不能起泡的关键。

5、合理焖蒸（时间从20秒-45秒）也是必不可少的，保证水流顺利通过，均匀萃取的关键步骤。

6、注入热水时尽量不要冲到滤纸上。

7、***的控制水流大小、流速；

8、保持好心情，你冲出来的咖啡会更好喝！

初遇手冲的故事

      有***，我无聊地在网上看到有个地方可以学冲咖啡，于是我就按着地址去寻找，找了很久，店是在小区楼下，很难找到，兜兜转转终于找到了。

    一间小店，里面坐着一个客人，咖啡师在帮她冲咖啡，由于之前我从来没有手冲这个概念，觉得好新奇，什么都不懂，就像接下来会发生什么都不知道一样，咖啡师叫我等一等，过了十分钟左右，咖啡师把一杯咖啡给了客人，也给了我一小杯，叫我可以试一下，味道有些苦，像凉茶一样的感觉。我心里一直有种疑问，为什么这咖啡和平时喝的那么不一样，这么稀，后来终于轮到我冲了，我说不喜欢太苦的，咖啡师推荐了一种酸的，叫什么名称已经忘记了，可能是美洲一些小***的吧，冲出来的确有点酸，后来问了很多问题，我也把自己的疑问说了出来，知道了浓缩和手冲的浓度不一样，萃取不一样，在我坐的地方后面有台烘焙机很大很大的，这是我***次有了咖啡豆是白色的概念，也知道酸和苦的概念，咖啡师挺热情的，有什么问题都可以解答，就这样***次遇上手冲，奇怪的是我喝完咖啡后，很久口里都还有香味。

   后来自己买了咖啡豆来冲，自己磨的豆的确香，而且每次冲都像在研究一样，每次冲的味道都有差别，手冲其实挺方便的，省时，比用半自动咖啡机快很多，在煲水的时候就可以把东西准备好。咖啡在商业化的社会有点妖魔化了，咖啡不应该代表贵，不应该简单的认为是用来提神的，也不应该因为咖啡店而被认为是***的，喝咖啡不应该是代表面子，也不应该是时尚，而是回到咖啡的本身，喝咖啡应该是因为喜欢喝才喝，每个人喜欢的品种不一样，有独特的味道，自己冲的成本要比在咖啡店喝的低得多，咖啡原本应该是一种饮品，像茶一样，好不好喝自己喝得顺口就好，这是一个普通人对手冲的独白

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